#eeee22#f78800#f7eb02
Uncategorized — 16 August 2014
دبارة اليوم

 

 دبارة اليوم

شربة تونسية 

  • المقادير:
  • 500 غ لحم بقرمقطع الى قطع
  • 2 جزر
  • 2 لفت
  • 2 بطاطا
  • 2 اعواد كرافس
  • 100 غرام حمص منقوع في الماء
  •  بصلة
  •  ملعقة كبيرة زيت
  • ملح و فلفل اسود
  • زعفران او كركم
  • طريقة اعداد شوربة تونسية:
  • اغسلي الخضار جيدا و نظفيها وقطعيها الى مكعبات صغيرة
  • ضعي قطع الحم البصل المفروم و الحمص الزيت الملح الفلفل الاسود في قدر ثم اتركيهم يتقلون لمدة ما بين 5 الى 10 دقايق. اضيفي الماء تقريبا  لترين
  • ثم اضيفي الخضر المقطعة واتركي الكل يطبخون لمدة 45 دقيقة او الى ان تتاكدي من ان المكونات نضجت
  • اضيفي القليل من الزعفران او الكركم ثم اتركي المكونات تنضج.

 

الشربة التونسية

 
**************************************************************************
 

 طبق مشاوي : سلطة مشوية + بطاطا مشوية + لحم مشوي

  • نتبل كتلات خروف بالقارص (الليمون)و الفلفل الأسود و الملح و الاكليل..
  • نتبل الكبدة بنفس التتبيلة..
  • نجهز النقانق(مرقاز)..
  • نشوي على الفحم جيدا و لا نتركه يحترق و نقلب في كل مرة..
  • نكونوا قد غسلنا البقدونس و قطعناه بالسكين..
  • نجهز السلطة المشوية و ذلك بشي الفلفل و الطماطم و لا نشوي معها البصل بل نشوي الثوم..10 حبات فلفل مقابل 5 حبات طماطم متوسطة الحجم..أو صغيرة..
  • و نحن نشوي نضع في كل مرة ما يجهز في كيس بلاستيكي كي تبرد و يسهل تقشيرها..
  • نقشرها و ننتبه لحرارة الفلفل و الأيادي..
  • و نحن نقشر يكون أمامنا كسكاس و تحته صحن أو ما يعادله كل مرة نضع ما نقشره في المصفاة…
  • بعد ذلك سنجد طبقة من الماء انسكبت من السلطة الى أسفل..
  • ثم نرحيها بالرحى اليدوية أو بالمهراس العربي و لا نرحيها بالرحى الكهربائية لأنها تفقد رونقها..
    و بعد الرحي نستقطرها مجددا…
  • ثم نضعها في انية و نتبلها بالكروية و الثوم الذي رحياناه معها..
  • و بالملح و زيت الزيتون…
  • نزين طبق المشوي بالسلطة المشوية و الباطاطا المقلية و من فوق نرشه بالقليل من الليمون أو بالمقدونس

 

طبق مشاوي

قيم الموضوع: 0
Rate this post

موضوعات مشابهة

مشاركة

عن الكاتب

(0) تعليق

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

CommentLuv badge

هذا الموقع يستخدم KeywordLuv. أدخل اسمك@كلمتك_المفتاح في حقل الاسم لاستفادة.